Spécialiste de la filière, Signature Ateliers associe expertise d’achat et savoir–faire en atelier pour proposer une sélection de poissons issus de la pêche côtière française. Chaque poisson répond à un cahier des charges exigeant, de la criée à sa préparation.
Notre gamme de poissons
Une sélection de produits d’exception
Turbot
Merlu de ligne
Barbue
Maigre
Sole
Dorade royale
Rouget barbet
Saint-Pierre
Lieu jaune
Pagre
Bar de ligne
Lotte de fileyeur
Nos 7 engagements
Une exigence à chaque étape
Origine France
Des poissons Pavillon France, achetés directement dans les criées françaises.
Pêche responsable
Une pêche côtière respectueuse des écosystèmes et des ressources.
Qualité Extra
Une sélection rigoureuse réalisée par nos acheteurs experts.
Double contrôle
Une vérification manuelle et visuelle en criée et en atelier.
Emballages adaptés
Des emballages en carton 100 % recyclables lorsque cela est possible.
Fraîcheur préservée
Une préparation rapide et des délais de livraison courts.
Traçabilité transparente
Un suivi complet jusqu’au bateau de pêche, avec l’identification du préparateur et du conditionneur.
Produits de la mer d'exception
Un univers dédié aux produits de la mer d’exception, porté par une sélection exigeante et un savoir-faire maîtrisé. Signature Marée Fine réunit Signature Ateliers, dédiée aux poissons nobles, et Signature Viviers, dédiée aux crustacés vivants. Deux expertises réunies autour d’une même exigence : révéler le meilleur de chaque produit, de la sélection à la préparation.
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